PROFIL KANDUNGAN BETA KAROTEN PADA KANGKUNG DARAT (IpomoeareptansPoir.) DAN KANGKUNG AIR (IpomoeaaquaticaForssk.)

MONICA, ANDU LIBAR (2020) PROFIL KANDUNGAN BETA KAROTEN PADA KANGKUNG DARAT (IpomoeareptansPoir.) DAN KANGKUNG AIR (IpomoeaaquaticaForssk.). Skripsi thesis, Universitas perintis Indonesia.

Text Skripsi MITA WINDIANA.pdf Download (3MB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai analisis kandungan beta karoten pada kangkung darat (Ipomoea reptans Poir.) dan kangkung air (Ipomoea aquatica Forssk.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kandungan beta karoten dalam kangkung darat (Ipomoea reptans Poir.) dan kangkung air (Ipomoea aquatica Forssk.) serta perbedaan kadarnya dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Analisis kandungan beta karoten dengan spektrofotometer UV-Vis menggunakan beta karoten murni sebagai pembanding dengan panjang gelombang maksimum 477 nm. Hasil penelitian dari analisis kandungan beta karoten pada kangkung darat sebesar 27,6420 mg/1 00g dan kangkung air sebesar 22,4682 mg/1 00g. Hal ini menunjukkan bahwa kadar beta karoten kangkung darat (Ipomoea reptans Poir.) lebih tinggi dari kangkung air (IpomoeaaquaticaForssk.). Namun keduanya dapat dijadikan sebagai alternatif sumber vitamin A dan dapat menunjang kebutuhan gizi sehari-hari. Kata Kunci : IpomoeareptansPoir, IpomoeaaquaticaForssk, beta karoten, spektrofotometer UV-Vis

Actions (login required)

View Item