PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH TAKOKAK (Solanum torvum SW) BERDASARKAN TINGKAT KEMATANGAN

ISLAMI KHAFAH BUFI, ISLAMI KHAFAH BUFI (2024) PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH TAKOKAK (Solanum torvum SW) BERDASARKAN TINGKAT KEMATANGAN. Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

Text SKRIPSI ISLAMI KHAFAH BUFI FIX (26 MARET 2024).pdf Download (326kB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian penetapan kadar vitamin C pada buah takokak (Solanum torvum SW) berdasarkan tingkat kematangannya. Penentuan kadar vitamin C dilakukan menggunakan metode spektrofotometri UV-Visibel. Pada analisa kualitatif didapatkan hasil uji buah takokak positif mengandung vitamin C menggunakan larutan uji iodium, KMnO4 dan metilen blue. Pada analisis kuantitatif hasil yang diperoleh kadar vitamin C pada buah putik 70,383 mg/100 g, buah muda 54,211 mg/100 g dan buah tua 43,483 mg/100 g. Dari hasil kadar yang diperoleh, didapatkan bahwa semakin matang buah takokak maka nilai kadar vitamin C yang didapatkan semakin rendah rendah. Pada analisis statistik ANOVA satu arah dengan menggunakan program IBM SPSS statistic 25 windows evaluation, didapatkan hasil signifikansi (p<0,05). Dari nilai tersebut dapat dinyatakan adanya perbedaan nilai kadar vitamin C pada setiap tingkat kematangan buah takokak. Kata kunci : Takokak, Solanum torvum SW, Vitamin C, Spektrofotometri Uv�Visibel

Actions (login required)

View Item