PENETAPAN KADAR BETA KAROTEN PADA BAYAM HIJAU (Amaranthus hybridus L.) BERDASARKAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

ANISA SYAHRA, ANISA SYAHRA (2025) PENETAPAN KADAR BETA KAROTEN PADA BAYAM HIJAU (Amaranthus hybridus L.) BERDASARKAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

Text 26. Skripsi anisa syahra.docx Download (50kB)

Abstract

Beta karoten merupakan salah satu jenis karotenoid yang berperan sebagai provitamin A dan antioksidan alami. Senyawa ini bisa ditemukan pada bayam hijau (Amaranthus Hybridus L.). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kadar beta karoten pada bayam hijau berdasarkan ketinggian tempat tumbuh dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penelitian ini terdiri dari analisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Analisa kualitatif dilakukan dengan kromatografi lapis tipis, sedangkan analisa kuantitatif dengan spektofotometri UV-Vis. Hasil analisa kualitatif dengan uji KLT menunjukkan bahwa semua fraksi daun bayam hijau mengandung senyawa beta karoten dengan nilai Rf yang sama dengan nilai Rf beta karoten murni yaitu 0,53. Hasil analisa kuantitatif diperoleh panjang gelombang serapan maksimum beta karoten yaitu 480,50 nm dengan kadar rata-rata beta karoten pada bayam hijau Bukittinggi, Limau Manis, dan Pariaman secara berturut-turut sebesar 1,74685% b/b, 0,830191% b/b, 0,722543% b/b. Analisa data menggunakan uji Anova One Way (SPSS 25,0) menunjukkan bahwa adanya pengaruh ketinggian tempat tumbuh yang signifikan terhadap kadar beta karoten daun bayam hijau (P < 0,05). Kata kunci : Daun Bayam Hijau (Amaranthus Hybridus L.), Beta karoten, dan Spektrofotometri UV-Vis

Actions (login required)

View Item