PERBANDINGAN KADAR BETA KAROTEN PADA DAUN DAN BUAH LABU SIAM (Sechium edule (Jacq) Sw)

MELIYANA SIREGAR, MELIYANA SIREGAR (2025) PERBANDINGAN KADAR BETA KAROTEN PADA DAUN DAN BUAH LABU SIAM (Sechium edule (Jacq) Sw). Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

Text 73. Skripsi_Meliyana Siregar_2120112363.docx Download (49kB)

Abstract

Labu siam (Sechium edule (jacq) Sw) merupakan tanaman yang sering dimanfaatkan sebagai sayuran dan digunakan secara tradisional untuk mengobati penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar beta karoten pada daun dan buah labu siam. Penyiapan sampel uji labu siam dalam melalui tahapan ekstraksi dan saponifikasi. Terhadap ekstrak yang telah dilakukan pemeriksaan skrining fitokimia, uji KLT dan penetapan kadar beta karoten pada λ 481 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil yang diperoleh dari skrining fitokimia menunjukkan adanya kandungan terpenoid pada kedua sampel labu siam. Pada pemeriksaan KLT kedua sampel labu siam juga mengandung beta karoten yang ditunjukkan dengan nilai Rf yang sama dengan pembanding yaitu 0,33. Analisa kuantitatif dari kadar beta karoten diperoleh hasil secara berturut- turut dari buah dan daun labu siam adalah buah labu siam sebesar 148,45 mg/100g dan daun labu siam sebesar 208,27 mg/100g. Berdasarkan uji T dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh antara variabel independen terhadap variabel dependen (P<0,05). Kata Kunci:Labu Siam (Sechium edule (jacq) Sw), Beta Karoten, Spektrofotometer UV-Vis

Actions (login required)

View Item