ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BIJI KAKAO DALAM FESES LUWAK (Paradoxurus hermaphroditus) SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK ALAMI

BUTSAINAH JAUHARAH TAQIYYAH, BUTSAINAH JAUHARAH TAQIYYAH (2025) ISOLASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI BIJI KAKAO DALAM FESES LUWAK (Paradoxurus hermaphroditus) SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK ALAMI. Skripsi thesis, Universitas Perintis Indonesia.

	Text ARTIKEL BUTSAINAH JAUHARAH TAQIYYAH.pdf Restricted to Repository staff only Download (650kB)
	Text cover abstrak bab 1 dan 5 Butsainah jauharah taqiyyah.pdf Download (183kB)
	Text kti butsainah jauharah taqiyyah (1).pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri asam laktat (BAL) dari biji kakao dalam feses luwak (Paradoxurus hermaphroditus) sebagai kandidat probiotik alami. Isolasi dilakukan menggunakan media MRSA (Man Rogosa Sharpe Agar) yang ditambahkan CaCO₃ untuk menyeleksi BAL berdasarkan kemampuan menghasilkan asam. Dari 16 isolat yang diperoleh, 8 isolat menunjukkan ciri khas BAL yaitu Gram positif, katalase negatif, dan morfologi sel coccus maupun basil. Uji toleransi terhadap pH asam menunjukkan bahwa semua isolat mampu bertahan dan tumbuh pada pH 2, yang menyerupai kondisi asam di lambung manusia. Isolat M2 menunjukkan pertumbuhan tertinggi, menandakan potensinya sebagai probiotik yang kuat. Hasil ini menunjukkan bahwa biji kakao yang telah melewati sistem pencernaan luwak mengandung BAL yang berpotensi dikembangkan sebagai probiotik alami. Kata kunci: Bakteri Asam Laktat, Feses Luwak, Biji Kakao, Probiotik, pH Asam

Actions (login required)

View Item