PENETAPAN KADAR KALSIUM (Ca) PADA BEBERAPA JENIS TELUR ITIK DENGAN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

ROZA LESTARI, ROZA LESTARI (2023) PENETAPAN KADAR KALSIUM (Ca) PADA BEBERAPA JENIS TELUR ITIK DENGAN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA). Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

Text Skripsi Roza Lestari.pdf Download (214kB)

Abstract

Kalsium mempunyai peran penting dalam pembentukan gigi dan tulang. Kalsium dapat diperoleh dari telur sebagai sumber protein hewani yang mempunyai rasa enak, mudah dicerna dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kadar kalsium (Ca) yang terkandung pada beberapa jenis telur itik dengan menggunakan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Metode yang dilakukan adalah destruksi basah yang hasilnya dapat digunakan untuk analisa kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisa kualitatif kalsium (Ca) pada semua sampel telur itik positif mengandung kalsium dan kadar kalsium (Ca) yang ditentukan dengan menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA) pada panjang gelombang 422,7 nm pada telur itik Seratih diperoleh sebesar 0,6782% b/v, telur itik Bayang sebesar 0,5954% b/v, dan telur itik Hibrida sebesar 0,5983% b/v. Berdasarkan analisa statistika uji ANOVA satu arah terhadap kadar kalsium pada masing-masing jenis telur itik menunjukkan hasil yang berbeda nyata dengan nilai P<0,05. Selanjutnya dilakukan uji Duncan yang menunjukkan bahwa kadar kalsium pada telur itik Seratih berbeda nyata terhadap telur itik Bayang dan telur itik Hibrida, sedangkan kadar pada telur itik Bayang tidak berbeda nyata dengan telur itik Hibrida. Kata Kunci: Telur Itik, Kalsium (Ca), Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).

Actions (login required)

View Item