PERBANDINGAN KADAR ZAT BESI PADA DAUN MUDA DAN DAUN TUA PEPAYA JEPANG (Cnidoscolus aconitifolius (Mill) I.M.Jhonst)

ADILA AZMI, ADILA AZMI (2025) PERBANDINGAN KADAR ZAT BESI PADA DAUN MUDA DAN DAUN TUA PEPAYA JEPANG (Cnidoscolus aconitifolius (Mill) I.M.Jhonst). Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

Text 23. Skripsi Adila Azmi.docx Download (50kB)

Abstract

Daun pepaya jepang (Cnidoscolus aconitifolius (Mill) I.M.Jhont) merupakan tanaman yang banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pangan pengganti lauk karena kandungan gizinya yang tinggi, seperti protein, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin A, niasin, riboflavin, dan vitamin C yang bermanfaat bagi tubuh. Selain sebagai sumber gizi, daun pepaya jepang juga dipercaya memiliki khasiat kesehatan, sehingga berpotensi digunakan sebagai tanaman obat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar zat besi pada daun muda dan daun tua pepaya jepang dengan menggunakan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Sebelum dilakukan analisis, sampel daun terlebih dahulu diproses dengan destruksi basah untuk memecah senyawa organik dan melepaskan kandungan zat besi dalam bentuk larutan. Setelah itu, dilakukan analisis kualitatif menggunakan uji reaksi warna dengan larutan Ammonium Tiosianat, Kalium Heksasianoferat (II), dan Natrium Hidroksida, serta analisis kuantitatif menggunakan SSA. Hasil analisis kualitatif menunjukkan reaksi positif pada kedua sampel, menandakan adanya kandungan besi. Pada analisis kuantitatif, diperoleh kadar zat besi sebesar 5,7857 mg/100 g pada daun muda dan 7,3185 mg/100 g pada daun tua. Analisis statistik dengan uji T independen menggunakan SPSS 25.00 menunjukkan perbedaan signifikan (p = 0,000 < 0,05) antara kadar besi daun muda dan daun tua, penelitian ini menunjukkan bahwa daun tua memiliki kadar zat besi lebih tinggi. Kata kunci: Daun Pepaya Jepang (Cnidoscolus aconitifolius (Mill) I.M.Jhont), Zat Besi (Fe), Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

Actions (login required)

View Item