Hubungan Literasi Gizi dan Pengetahuan Gizi Dengan Konsumsi Makanan Ultra Proses (Ultra Proses Food) Pada Ibu Hamil Di Wilayah Kec. Koto Tangah Kota Padang

Aushilia Rahmani, Aushilia Rahmani (2025) Hubungan Literasi Gizi dan Pengetahuan Gizi Dengan Konsumsi Makanan Ultra Proses (Ultra Proses Food) Pada Ibu Hamil Di Wilayah Kec. Koto Tangah Kota Padang. Skripsi thesis, Universitas Perintis Indonesia.

	Text ARTIKEL AUSHILIA RAHMANI.PDF.pdf Restricted to Repository staff only Download (821kB)
	Text SKRIPSI AUSHILIA RAHMANI (ABSTRAK, BAB I & BAB V).pdf Download (674kB)
	Text SKRIPSI AUSHILIA RAHMANI.PDF.pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB)

Abstract

Makanan ultra proses (Ultra Process Food) adalah makanan yang diformulasikan dan diolah melalui serangkaian proses industri dengan menambahkan beberapa zat tambahan dan zat adiktif lainnya. Mengkonsumsi makanan ultra proses secara berlebihan pada masa kehamilan dapat menyebabkan obesitas, diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, kanker, dan dapat berdampak negative pada pada perkembangan janin. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan literasi gizi dan pengetahuan gizi dengan konsumsi makanan ultra proses pada ibu hamil di wilayah Kecamatan Koto Tangah. Jenis penelitian yang di gunakan adalah deskriptif-analitik dengan desain penelitian Cross-sectional. Responden dalam penelitian ini ibu hamil berjumlah 45 orang, yang diambil dengan teknik random sampling. Pengumpulan data menggunakan kuesioner pengetahuan, kuesioner NVS (Newest Vital Sign), dan SQ-FFQ. Analisis yang digunakan adalah analisis univariat dan analisis bivariat dengan menggunakan uji spearman.Hasil penelitian menunjukkan hampir sebagian responden (48,9%) memiliki pengetahuan gizi kurang, sebagian besar (57,8%) memiliki literasi gizi terbatas dan sangat terbatas, serta sebagian besar (57,8%) mengkonsumsi makanan ultra proses dengan frekuensi sering. Hasil uji spearman menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi (p=0,017, r=-0,355) maupun literasi gizi (p=0,048, r=-0,296) dengan konsumsi makanan ultra proses pada ibu hamil (p<0,05). Dapat disimpulkan bahwa pengetahuan dan literasi gizi berhubungan secara signifikan dengan konsumsi makanan ultra proses pada ibu hamil di wilayah Kecamatan Koto Tangah Kota Padang. Kata Kunci: Konsumsi Makanan Ultra Proses (Ultra Proses Food), Ibu Hamil, Pengetahuan Gizi, Literasi gizi.

Actions (login required)

View Item