PENGEMBANGAN SEDIAAN GEL DARI NANOEMULSI EKSTRAK KLOROFORM BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN

QURRATI AINI, QURRATI AINI (2023) PENGEMBANGAN SEDIAAN GEL DARI NANOEMULSI EKSTRAK KLOROFORM BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN. Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

	Text Skripsi Qurrati Aini_1904023.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text Bab 1 dan 5 Qurrati Aini_1904023.pdf Download (179kB)

Abstract

Tomat (Solanum lycopersicum L.) mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi karena mengandung senyawa karotenoid, flavonoid, dan vitamin C yang dapat menghambat proses oksidasi. Bentuk sediaan antioksidan yang umum digunakan dalam masyarakat adalah dalam bentuk sediaan gel. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah melakukan pengembangan sediaan gel dari nanoemulsi ekstrak kloroform buah tomat dan mengetahui aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian diperoleh aktivitas antioksidan pada ekstrak kloroform buah tomat termasuk kategori lemah dengan nilai IC 50 sebesar 2.223 µg/mL. Ekstrak kloroform buah tomat dibuat menjadi sediaan nanoemulsi dengan konsentrasi 0,01%. Evaluasi nanoemulsi meliputi organoleptis, homogenitas, bobot jenis, pH, viskositas, uji stabilitas (freeze thaw, suhu ruang) sentrifugasi, zeta potensial, ukuran partikel, polidispersi indeks dan transmitan. Hasil pengujian aktivitas antioksidan pada nanoemulsi ekstrak kloroform buah tomat termasuk kategori lemah dengan nilai IC 50 sebesar 1.436 µg/mL. Nanoemulsi ekstrak kloroform buah tomat dibuat menjadi sediaan gel dengan konsentrasi 5%. Evaluasi gel meliputi organoleptis, homogenitas, pH, viskositas, uji stabilitas (freeze thaw, suhu ruang) dan uji iritasi. Hasil pengujian aktivitas antioksidan gel termasuk kategori lemah dengan nilai IC 50 sebesar 17.774 µg/mL. Kesimpulan yang didapatkan bahwa gel nanoemulsi ekstrak kloroform buah tomat memiliki aktivitas antioksidan yang lemah dan nanoemulsi dapat dibuat menjadi gel yang memenuhi persyaratan. Kata kunci : Ekstrak Kloroform Buah Tomat, Nanoemulsi, Gel, Antioksidan.

Actions (login required)

View Item