PENETAPAN KADAR TANIN TOTAL PADA EKSTRAK KULIT PISANG KEPOK (Musa balbisiana Colla) BERDASARKAN TINGKAT KEMATANGAN

GALANT ABDILLAH, GALANT ABDILLAH (2023) PENETAPAN KADAR TANIN TOTAL PADA EKSTRAK KULIT PISANG KEPOK (Musa balbisiana Colla) BERDASARKAN TINGKAT KEMATANGAN. Skripsi thesis, Universitas perintis indonesia.

	Text 1904152_Galant Abdillah_Skripsi.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text 1904152_Proposal Galant Abdillah.pdf Download (595kB)

Abstract

Tanaman pisang kepok (Musa balbisiana Colla.) merupakan tanaman dalam golongan monokotil tahunan berbentuk pohon yang tersusun atas batang semu. Kulit pisang kepok memiliki kandungan senyawa flovanoid, alkaloid, tanin, saponin dan triterpenoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar dan perbandingan kadar tanin total pada kulit pisang kepok berdasarkan tingat kematangan (muda dan masak). Pada penelitian ini terdiri dari analisa kualitatif dengan menggunakan larutan FeCl3 dan gelatin untuk mengetahui ada atau tidaknya kadar tanin pada sampel, dan analisa kuantitatif dengan metode folin dengan menggunakan Spektrofotometri UV-Vis untuk mengetahui kadar tanin pada sampel dengan panjang gelombang maksimum 766,0 nm. Pada Analisa kualitatif diperoleh hasil positif mengandung tanin dan pada analisa kuantitatif diperoleh hasil kadar tanin pada sampel kulit pisang kepok muda sebesar 4,674% b/b dan sampel kulit pisang kepok masak sebesar 37,202% b/b. Berdasarkan analisa statistik uji ANOVA satu arah dengan program SPSS 25.00, diketahui bahwa terdapat perbedaan sangat signifikan (p<0,01) antara kadar sampel buah kulit pisang kepok berdasarkan tingkat kematangan. Kata kunci : Kulit Pisang Kepok, FeCl3, Gelatin, Tanin total, Spektrofotometri UV-Vis

Actions (login required)

View Item